京城非遺美食薈啓幕

2026-05-15 來源：中國旅遊新聞網 作者：記者 魏彪 編輯：唐伯儂、史曉宇

5月15日，由文化和旅遊部、商務部、北京市政府共同指導，北京市委宣傳部、北京市文化和旅遊局、北京市商務局、北京市朝陽區政府主辦的首屆中國新文創市集暨潮玩遊園會在北京朝陽公園啓幕，“京城非遺美食薈”作爲重要板塊同步亮相，爲市民遊客奉上一場風味十足非遺美食盛宴。

活動現場 主辦方 供圖

活動現場 主辦方 供圖

活動現場 主辦方 供圖

活動現場 主辦方 供圖

活動現場 主辦方 供圖

從潮州牛肉丸千錘百煉的彈牙爽脆，到揚州富春茶點“一江水煮三省茶”的文化融合，再到包含京味京韻的全聚德烤鴨煎餅……活動現場，淮安、揚州、泉州、順德、潮州、成都等6個聯合國教科文組織創意城市網絡“美食之都”美食，以及北京、安徽、山東、陝西等地推薦的65項特色非遺美食進行集中展示展銷。其中，國家級、省級非遺代表性項目共32項。非遺傳承人在現場展示捶打、刀工、拼配等傳統技藝，講述美食背後的文化故事，讓市民遊客在家門口感受非遺匠心的溫度與魅力。

本次非遺美食薈現場，多家中華老字號展示其在傳承中創新的最新成果。如，全聚德掛爐烤鴨技藝是國家級非遺代表性項目，共有31道工序，選用棗木明火烤制，鴨皮酥脆、鴨肉鮮嫩。六必居醬菜製作技藝已有近600年曆史，其在堅持老壇醃製傳統的同時，還推出麻醬素毛肚、麻醬威化餅乾、麻醬風味螺螄粉等創新產品，讓“醬文化”以更年輕、更輕鬆的方式走進消費視野。