開河魚帶熱內蒙古春季遊

2026-05-25 來源：中國旅遊報 編輯：張靜

“開河咯——”每年3月黃河解凍至5月春深日暖，正是品嚐開河魚的最佳時節。從烏海到巴彥淖爾，從包頭到呼和浩特，內蒙古沿黃6盟市紛紛吹響了捕魚號子。108道全魚宴、漢服古禮開河儀式……一系列活動讓“黃河幾字彎、天下第一鮮”品牌迅速出圈。

今年開河季，內蒙古沿黃6盟市舉辦各類活動120餘場，累計接待遊客245萬餘人次，帶動綜合旅遊收入4.9億餘元。一條魚從黃河冰層下躍出，“遊”進了遊客的餐桌，更“遊”出了觀黃河、賞春景、樂採取、摘取、購特產的興業富民之路。

全域聯動“一盤棋”

“我們堅持全區文旅發展‘一盤棋’，統籌資源、突出特色、差異化發展。”內蒙古自治區文化和旅遊廳廳長冀曉青介紹，沿黃6盟市統一發布開河信息，明確最佳觀賞時段、體驗點位和活動安排，讓“品開河魚”從地方習俗成爲自治區春季文旅市場的金字招牌。

各地深挖本土資源，打出了差異化的特色牌。例如，巴彥淖爾市磴口縣打造“跟着昭君回磴口，坐着高鐵品魚宴”主題活動，推出108道河套全魚宴，一條黃河魚實現了108次華麗轉身。呼和浩特市托克托縣推出一系列託縣燉魚非遺美食活動，用當地燈籠紅辣椒、小茴香和“醬面”燉出的黃河鯉魚，成爲開河季的獨有味道。呼和浩特市土默特左旗則依託哈素海溼地舉辦觀鳥季、開河魚品鑑等活動。

前不久，巴彥淖爾市臨河區“龍騰河套·幸福來臨”主題活動熱鬧舉辦。漁民乘坐羊皮筏子下河首捕的“頭福魚”現場拍賣，22口大鍋同燉開河魚，長桌宴上一碗魚湯暖人心。

包頭市以“天下黃河第一村”景區爲載體，將開河觀凌與西口文化融合，觀凌文化週期間客流量達27.7萬人次。在“天下黃河第一村”開魚館的老趙笑着說：“開河季期間，店裡流水比平時翻了一番，好多外地客人專門開車來吃開河魚。”

呼和浩特市土默特左旗第二屆開河節以“開河嚐鮮季·尋味哈素海”爲主題，烏蘭牧騎演員乘船在湖面唱響《天下黃河九十九道彎》。土默特左旗文體旅遊廣電局局長錢博說：“今年，我們新增了非遺展演、農特產品展銷活動，展示麵塑、剪紙、漁獵文化，力爭實現從一季開河向全年魚經濟的拓展延伸。”

全鏈升級“一條魚”

開河魚背後是一條“育、產、加、儲、銷、旅”的全產業鏈，一條魚“遊”出了一條百億元產業鏈。

在巴彥淖爾市磴口縣，全魚宴成爲“飯店必備、遊客必點”的爆火菜品，萬豪酒店、友誼大酒店等在開河季期間每天預訂超120桌。呼和浩特市托克托縣的開河魚每日銷售量超1000公斤。

在包頭市九原區哈業胡同鎮，包頭市天佑生態農業科技有限公司用了近30年時間改造重度鹽鹼地，建成了水產健康養殖和生態養殖示範區。公司構建了六大養殖模式，實現了黃河鯉魚365天穩定供應，並接待了大批遊客。該公司還推出了三去淨魚、風乾魚、魚頭等15個分部位產品，深加工開發黃芪魚丸、魚糕、魚肉辣椒醬、魚高湯等，這些產品成爲備受遊客喜愛的伴手禮。

“過去是盼着開河好打魚，現在是盼着開河好待客。”哈業胡同鎮打不素七村漁民王建國在黃河邊捕魚20多年，如今他的魚直供鎮上各大餐館，“收入比以前翻了兩三倍。”

全民共享“一場宴”

文化和旅遊發展帶動了當地富民增收。開河季期間，磴口縣“開鍋納福”千人全魚宴上，剛剛捕撈的鮮魚令食客讚不絕口；托克托縣“神泉第一鍋”免費品嚐活動讓遊客記住了託縣燉魚的味道，也讓當地漁民的收入“水漲船高”。

包頭市“天下黃河第一村”景區由原畫匠營子村改造而成。景區引入專業運營團隊，建成35處特色院落、八大功能區域，提供350餘個崗位，60%至70%爲本地村民。村民不僅可以收租金，還能在家門口就業。開河季期間，村民們開的民宿迎來大批遊客；非遺工坊裏，遊客跟着村民學做流凌剪紙；“包頭好糧”市集上，當地的農特產品成了緊俏貨。村民李秀英感慨道：“現在開河季熱熱鬧鬧，能持續好長時間，鄉親們開民宿、辦餐館，收入越來越高。”

在磴口縣，“三海子人家”“王老五漁莊”等16家鄉村農家樂、漁家樂成了遊客嚐鮮魚、品民俗的好去處。托克托縣的開河民俗文化周累計接待遊客15.92萬人次，同比增長71%，帶動收入1162.1萬元，同比增長66%，村民、漁民的錢包越來越鼓。

內蒙古自治區社會科學院研究員高曉燾認爲，今年春季，內蒙古自治區文化和旅遊廳深入挖掘沿黃資源稟賦，策劃“黃河開河魚”系列活動，以“黃河幾字彎、天下第一鮮”爲IP，通過品牌重塑、業態創新、服務升級，有效破解了內蒙古春季文旅產品供給不足的問題。沿黃地區正從“一季鮮”向“全年供”轉型，市場半徑從本地周邊向全國延伸。高曉燾建議，未來應做深“開河魚+”融合業態，延伸至研學、文創、康養等領域；構建“天下第一鮮”主品牌統領下的子品牌矩陣；開發春季開河尋鮮、夏季休閒垂釣、秋季豐收體驗、冬季研學等全季產品線；創新講好品牌故事，培育專營店和線上旗艦店。

從烏海的沙漠看海到巴彥淖爾的河套全魚宴，從包頭的黃河觀凌到呼和浩特的非遺燉魚，“黃河開河魚”成爲內蒙古春季文旅市場的爆款IP。研學遊、垂釣體驗、冰雪漁趣……隨着相關旅遊產品的深入開發，這條魚的產業鏈仍在延伸。（伊日桂）